豚肉３パックを冷蔵庫に入れずにぬか床に

豚肉３パックを冷蔵庫に入れずにぬか床に入れておいた。そろそろ危ないのではと、探して取り出した。この気温して４日間、腐敗していなかった。今日は七輪で焼いていただくことにする。

水切りした木綿豆腐は、ぬか漬けにしてもう１０日間、冷蔵庫に。チーズみたいになってきている。冷やした吟醸酒のつまみによさそう。残念ながら、もう酒は断ってしまったが。

いろいろなものを漬けてみては実験している。