発芽玄米にして炊いた

発芽玄米にして炊いた。一升分。
「水につけるのは17時間がいい」と為さんから聞いたので、試してみた。
中火で40分、種火15分、そのまま止めて熟成60分。
しやあ、じつにもっちりしたおいしい玄米ができた。
これに自生のモヤシかソバのスプラウト、あるいは鉄火味噌、梅干し。あるいはジャコ、あるいは醤油漬けニンニク。ぬか漬けがあれば最高。