あと数日は、ツクシ料理を楽しむ

ワンコの散歩の折にツクシを摘んでくる。あかりとハカマを取って、卵とじ。あかりは、「おいしい、おいしい」とおかわりする。自分で手間をかけると、おいしいわけだ。
ツクシは、ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、銅など様々な栄養がある。 ビタミンEは野菜の中でトップクラスなのだとか。
ま、いまの季節しか生えていないので、あと数日は、ツクシ料理を楽しむ。その後は、セリ、タラの芽、コシアブラ、ミツバ、ワラビなど、山菜が豊富に出てくる。