2016-12-10から1日間の記事一覧
3日に一度はコーヒーの生豆を焙煎している。生豆からの焙煎は、もう20年くらい続けている。深煎りにすれば苦味、浅煎りにすれば酸味となる。そのほどよいバランスがたいせつ。炭火でじっくり焙煎し、そして湧き水がいい。だが、なかなかそうもいかない。ガス…
過疎の山里・春野町で暮らす
山里暮らしの日々を綴る／いちりん堂／NPO 法人 楽舎
3日に一度はコーヒーの生豆を焙煎している。生豆からの焙煎は、もう20年くらい続けている。深煎りにすれば苦味、浅煎りにすれば酸味となる。そのほどよいバランスがたいせつ。炭火でじっくり焙煎し、そして湧き水がいい。だが、なかなかそうもいかない。ガス…
