過疎の山里・春野町で暮らす

山里暮らしの日々を綴る/いちりん堂/NPO 法人 楽舎

じつは葛の葉茶が一番おいしい

葛の葉茶が、とてもおいしい。雨の中、生い茂るクズの葉っぱをとってきた。あたり一面は葛の葉だらけだから、ほんの数分の作業。その葉っぱを刻んで、中華鍋で焙煎。沸騰した湯に入れてすぐ。大豆イソフラボンの香り。
ドクダミ茶、スギナ茶、ヨモギ茶、桑の葉茶、柿の葉茶のなかでも、じつは葛の葉茶が一番おいしいのだった。
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