過疎の山里・春野町で暮らす

山里暮らしの日々を綴る/いちりん堂/NPO 法人 楽舎

豆乳ヨーグルトができた

時間をかけてじっくりと待つ、発酵の力でスイーツができる。

麦飯のおかゆと麹で作った甘酒を種にして、無調整の豆乳に入れて40℃にセット。およそ10時間。甘味と酸味のある豆乳ヨーグルトが、ちゃーんとできた。

このヨーグルトを種にすれば、次にまた豆乳ヨーグルトができる。

また、この甘酒と豆腐、バナナをミキサーで混ぜたら、これもおいしいデザートができた。